Otros nutrientes

El contenido en nutrientes u otros componentes de los alimentos o sus materias primas es una información fundamental para tomar un importante número de decisiones.

ANÁLISIS Y ETIQUETADO NUTRICIONAL

VITAMINAS

MINERALES

OTROS MICRONUTRIENTES

Sustancias que no cumplen con la definición universalmente aceptada para la terminología de vitamina pero que son necesarias para un buen funcionamiento del organismo:

• Colina
• Carnitina
• Nucleótidos
• Taurina
• Aminoácidos (esenciales y no esenciales).

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PREBIÓTICOS

Determinadas substancias tienen la propiedad de estimular el desarrollo de la flora intestinal beneficiosa.

• Fibra soluble
• Fructooligosacáridos (FOS), Inulina
• Betaglucanos, etc.

NUTRIENTES FUNCIONALES

Cada vez adquiere mayor importancia los componentes funcionales de los alimentos, su cuantificación y comunicación a los consumidores puede aumentar la percepción de valor de los alimentos.

• Omega 3
• Omega 6
• EPA
• DHA
• Ácido linoleico conjugado (CLA)
• Calcio
• Isoflavonas

SECTORES ALIMENTARIOS

Listado de análisis fisicoquímicos

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