Nutrientes

La información nutricional de los alimentos está regulada por el Real Decreto 930/1992 y posteriores modificaciones. Según la citada disposición legal, es facultativo incluir la información nutricional en el etiquetado de los productos alimenticios, pero pasa a ser “Declaración Nutricional Obligatoria” cuando se incluye alguna declaración de propiedades nutritivas en el etiquetado.

* Enumeradas en el anexo del R.D. 930/1992 y posteriores modificaciones, y presentes en cantidades significativas según establece dicho anexo.

En el caso de productos dietéticos, además de lo dispuesto en el R.D. 930/1992 y posteriores modificaciones, les es de aplicación lo dispuesto en su normativa específica.

En el caso de los complementos alimenticios, su información nutricional no está regulada por lo dispuesto en el R.D. 930/1992 y posteriores modificaciones, sino por lo que dispone el R.D. 1487/2009.

VITAMINAS

Mediante diferentes técnicas cromatográficas y microbiológicas podemos cuantificar la totalidad de las vitaminas en alimentos, alimentos infantiles, complementos alimenticios, alimentos para animales, premixes y materias primas, en las diferentes formas que pueden declararse y/o añadirse según lo establecido en la legislación vigente.

Vitaminas ensayo microbiológico

MINERALES

OTROS NUTRIENTES

NUESTRAS SOLUCIONES DE CONSULTORÍA PARA EL ETIQUETADO NUTRICIONAL

• Asegurar un muestreo robusto y que la información nutricional de su producto sea fiable al tener en cuenta los factores de variabilidad de las muestras
• Que la información nutricional de sus etiquetas sea obtenida de forma consistente, y así evitar expedientes sancionadores de alto importe
• Estudiar y minimizar el impacto de los componentes nutricionales que se degradan
• Vigilar la evolución de los valores nutricionales a lo largo del tiempo
• Actualizar la información nutricional cuando se ha cambiado; el proceso, proveedor, las condiciones de producción, la normativa...
• Elegir los componentes de la información nutricional en función de las características del producto.
• Verificación y validación de las declaraciones “claims” del etiquetado.
• Vigilancia periódica del producto en el mercado (revisión de la bondad de la información nutricional a partir de controles de sus productos, sobre muestras aleatorias tomadas del mercado).

Si desea ampliar esta información sobre nuestro PACK NUTRICIONAL o quiere solicitar la GUIA PARA EL ETIQUETADO NUTRICIONAL EN EUROPA (2ª edición) contacte con nosotros.

OTROS MICRONUTRIENTES

Sustancias que no cumplen con la definición universalmente aceptada para la terminología de vitamina pero que son necesarias para un buen funcionamiento del organismo:

• Colina
• Carnitina
• Nucleótidos
• Taurina
• Aminoácidos (esenciales y no esenciales).

Ver Etiquetado

PREBIÓTICOS

Determinadas substancias tienen la propiedad de estimular el desarrollo de la flora intestinal beneficiosa.

• Fibra soluble
• Fructooligosacáridos (FOS), Inulina
• Betaglucanos, etc.

NUTRIENTES FUNCIONALES

Cada vez adquiere mayor importancia los componentes funcionales de los alimentos, su cuantificación y comunicación a los consumidores puede aumentar la percepción de valor de los alimentos.

• Omega 3
• Omega 6
• EPA
• DHA
• Ácido linoleico conjugado (CLA)
• Calcio
• Isoflavonas

SECTORES ALIMENTARIOS

Listado de análisis fisicoquímicos

Formulario de envío de muestras