Silliker Noticias 47

Diciembre 2011

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INDICE

• 2012
• Ácido sórbico y sorbatos en quesos
• Nuevos cursos de calidad, y seguridad alimentaria, 2012
• Toxinas en productos de la pesca
• Publicación del Real Decreto 1338/2011
• Estudios de defectos en alimentos
• Nuevo Reglamento de Información al Consumidor
• Versión 6 BRC. principales cambios
• Publicación de las nuevas listas de aditivos, colorantes y edulcorantes
• La Eurocámara debate alargar la vida útil de los alimentos
• Contaminantes inorgánicos en cacao: HAP
• Reglamento 931/2011: Requisitos adicionales en materia de trazabilidad para productos de origen animal
• Autorización de los glucósidos de esteviol como edulcorante
• Carteles para reforzar la implantación de buenas prácticas higiénicas y de manipulación
• Vídeos y DVDs de formación
• Estudios de retención de ingredientes y validación de procesos, en establecimientos de
restauración
• Alertas alimentarias en Europa: datos destacados de 2010
• Estudio de la capacidad de desarrollo de Listeria monocytogenes en un alimento, según guía: Technical guidance document on shelf-life studies for Listeria monocytogenes in ready-to-eat foods: Versión 2: November 2008
• Modificación de la RTS de sal
• Alérgenos en productos cárnicos
• Mida la cantidad de producto que trasmite una sensación agradable al consumidor y a partir de la cual esta sensación se modifica 13
• Material en contacto con alimentos, un elemento a controlar
• SILLIKER participa de nuevo en la certificación de materiales de referencia
• Esponjas de muestreo de superficies
• Nuevos contenidos máximos de dioxinas, PCB similares a las dioxinas y PCB no similares a las dioxinas en los productos alimenticios
• Obtención de los datos que conforman la información nutricional
• ¿Cómo evoluciona la intensidad de un atributo sensorial después de la ingesta del producto?
• La UE permite contenidos de nitratos más altos en los vegetales
• Publicaciones Silliker
• Kit para muestreo de superficies

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