Silliker Iberica is concerned about how market, consumers, Government or food regulatory organisms are becoming more and more strict and how this scenario impacts on your business.
As seafood food safety and quality experts we have identified seafood Industry problems and how we can help to solve or avoid them, we are able to understand seafood industry business needs to assess you on food safety and quality to assure the quality of your products and the value of your brand taking care of your consumers.
Concerned about the product variety of this Industry
Toxinas PSP (paralizante), DSP (diarreica), ASP (amnésica), botulínica.
Detección y cuantificación de inhibidores: residuos de antibióticos y otras sustancias inhibidoras (quinolonas, sulfamidas, betalactámicos-penicilina, cloranfenicol, tetraciclinas, macrólidos...), nitrofuranos y sus metabolitos...
Asesoramiento sobre cuestiones de: etiquetado, legislación alimentaria, seguridad e higiene alimentaria, aseguramiento de la calidad, tecnología, ingeniería, materias primas, control microbiológico y físico-químico de productos alimentarios.
consultas puntuales
cuota anual
participación en comités y grupos de trabajo del cliente...
Challenge test (evaluación de la capacidad de proliferación de un determinado microorganismo, Listeria monocytogenes, Salmonella, etc…) en un producto...
Diagnosis del origen de defectos y problemas (sabores y colores atípicos, hinchamientos, limos, aparición de manchas, recuentos elevados de microorganismos, presencia de patógenos…) y propuesta de soluciones para los mismos.
Peritaje de materias primas presuntamente defectuosas.
Peritaje de producto acabado, en toda la cadena de suministro...
Cursos presenciales, para dar cumplimiento a lo dispuesto en R.D. 202/2000 y R(CE) nº 852/2004.
Cursos a distancia y e-learning.
Material didáctico de soporte a la formación: manuales y carteles de prácticas de higiene personal y de las instalaciones, videos de formación, cuestionarios de evaluación...
Silliker está autorizada como entidad de formación de manipuladores de alimentos en Cataluña, Valencia, Castilla y León, Aragón, Murcia, Galicia, Asturias, Castilla-La Mancha, Andalucía, País Vasco, Cantabria, Madrid, Islas Baleares, Extremadura y Ceuta.
De Personal Técnico, Responsables de Calidad y Seguridadalimentaria
Cursos en abierto y in-company.
Cursos de formación para formadores internos de manipuladores de alimentos.
Cursos de APPCC para dar cumplimiento al R. 852.
Cursos de microbiología para no microbiólogos; de introducción al análisis sensorial; de auditores internos; de estudios de vida comercial; de legislación alimentaria y de etiquetado alimentario...
Diseño de sistemas APPCC dirigidos al control de los peligros específicos de sus productos: Listeria, mercurio, elementos metálicos…
Diseño de planes de muestreo de materias primas y productos atendiendo a criterios estadísticos y económicos.
Auditorías internas y a proveedores respecto de normas específicas como el reglamento de pesca sostenible del MSC, Silliker GMP Pescado y otras genéricas como IFS, BRC, ISO 22000, ISO 9001…
Verificación de los planes de higiene mediante inspecciones y controles periódicos.
Diseño y realización de planes de control de proceso...
Revisión de la denominación comercial de las especies pesqueras según lo previsto en la Resolución de 4 de marzo de 2009 (listado de denominaciones comerciales de especies pesqueras y de acuicultura admitidas en España).
Revisión del etiquetado de productos conforme a la legislación vigente.
Confección de textos obligatorios.
Información nutricional CE y Nutrition Facts para EE.UU.
Declaraciones nutricionales y de salud.
Etiquetas multilingües.
Mantenimiento periódico de etiquetas (reformulaciones, cambios legales…).
Vigilancia periódica del producto en el mercado (revisión de la bondad de la información nutricional a partir de controles de sus productos, sobre muestras aleatorias tomadas del mercado)...
